Тавриец - крупная и мощная порода собак с характерной длинной, пушистой шерстью. У них крупная вытянутая голова с плоским лбом и черным носом. Челюсти сильные с ножницеобразным прикусом. Уши маленькие и висячие, часто скрытые шерстью. Глаза небольшие, темные, с черной окантовкой век. Тело компактное и крепкое, с крупом немного выше холки. Лапы мускулистые и сильные. Шерсть длинная, волнистая, с густым подшерстком, образует характерную "бороду" и челку. Окрас может быть белым, палевым или серым. Эта порода требует серьезной дрессировки с раннего возраста и не подходит для содержания в городских условиях.

Южанка обладает сложным характером, сочетающим ум, подвижность и бесстрашие. Эта порода отличается высокой агрессивностью в первые 3-4 года жизни, что требует постоянного внимания и правильного воспитания. Собака способна принимать самостоятельные решения в критических ситуациях, что может затруднять контроль над ней. Южнорусская овчарка обычно признает авторитет только одного человека и недоверчива к посторонним. Порода подходит опытным, волевым владельцам, способным установить лидерство с раннего возраста щенка. Эти собаки плохо ладят с другими животными и могут долго помнить обиды. Важно начинать социализацию в раннем возрасте для формирования более уравновешенного характера.

При выборе щенка южнорусской овчарки следует учитывать, что густая шерсть малышей затрудняет оценку их экстерьера. Важно проверить родословную, осмотреть родителей и, по возможности, пригласить эксперта-кинолога. Чистокровных щенков рекомендуется приобретать только в питомниках или у профессиональных заводчиков. Покупка по объявлению может привести к приобретению собаки с недостатками, что критично при планах участия в выставках.

Загородный дом или ферма — оптимальные места жительства для волкодавов. Необходимы длительные прогулки дважды в день с активными играми и разными маршрутами. Толстая шуба спасает от жары, холода и ветра, пес может жить в вольере на улице, но должно быть теплое укрытие. Волкодав не должен сидеть на цепи. Нужно выделить место во дворе, где у питомца будет свобода передвижения. Поближе к людям, подальше от прямого солнечного света и сквозняков. Гулять желательно без поводка, при отсутствии такой возможности — шлейка. Шубка “овечки” требует старательного вычесывания до 3— х раз в неделю, во время линьки — ежедневно. Приучать к этому нужно с младенчества, первая смена покровов в 8 месяцев. Еще обязательно нужно прореживать челку, иначе испортиться зрение. Таврийка чистоплотна и не требует частого мытья. Достаточно 3 — 5 раз в год. При этом полезно использовать специальные бальзамы и шампуни. Осмотр и чистка ушей еженедельно, чтобы не скапливалась грязь выстригать внутри. Когти подрезать по мере отрастания. Глаза очищать каждое утро.

Южнорусская овчарка неприхотлива в еде и может питаться как сухим кормом премиум класса, так и натуральной пищей. Кормление рекомендуется дважды в день в одно и то же время. Суточный рацион должен включать углеводы, белки, жиры и клетчатку в определенных пропорциях. Разрешены нежирное мясо, субпродукты, рыба (раз в неделю), крупы (гречка, рис), молочные продукты, яйца, овощи и фрукты. Следует избегать жирной пищи, капусты, гороха, картофеля и костей. Важно обеспечивать собаку минеральными добавками для поддержания здоровья.

Выгул южнорусской овчарки должен быть регулярным и продолжительным. Рекомендуется выводить собаку на прогулку минимум два раза в день, по 1-2 часа каждый раз. Прогулки должны включать активные игры и разнообразные маршруты для физической и умственной стимуляции. Важно обеспечить собаке возможность бегать без поводка в безопасных местах. В городских условиях необходимо использовать шлейку и поводок. После прогулки следует осмотреть и при необходимости очистить шерсть собаки от загрязнений.

Южнорусская овчарка обладает сильным иммунитетом и имеет среднюю продолжительность жизни около 13 лет, с известными случаями долгожительства до 17 лет. Несмотря на общее крепкое здоровье, порода может быть склонна к некоторым заболеваниям, таким как артрит, дисплазия локтевых и тазобедренных суставов. Редко встречаются поражения глаз. Особое внимание следует уделять борьбе с паразитами, которых трудно обнаружить в густой шерсти, поэтому необходима регулярная профилактическая обработка.